Restaurante Carmel
Legenda:
Lactose
Crustáceos
Glúten
Ovo
Leite
Oleaginosas
Vegetariano
Vegano
Lactose Crustáceos Glúten Ovo Leite Oleaginosas Vegetariano VeganoLagosta grelhada, Risoto de limão siciliano, manteiga de ervas, castanha de caju, tomate e alcaparras. / Grilled lobster, Sicilian lemon risotto, herb butter, cashews, tomatoes and
R$ 220,00Harmonização: Lagosta grelhada, Risoto de limão siciliano, manteiga de ervas, castanha de caju, tomate e alcaparras. As castas loureiro e arinto, sua mineralidade e acidez realçando a manteiga de ervas e risoto de limão siciliano. // Harmonization: Grilled lobster, lemon risotto, herb butter, cashew nuts, tomato, and capers. The grape varieties loureiro and arinto, their minerality and acidity enhancing the herb butter and lemon risotto.
Pasta rustica de Abacate, tomate,, cebola roxa, e coentro, levemente citrico e picante. acompanhado de tortilhas artesanais de trigo. / Rustic paste of avocado, tomato, red onion, and coriander, slightly citrusy and spicy. accompanied by artisanal wheat tortillas.
R$ 48,00Pastel de carne de sol com nata e melaço de cana. / Sun-dried meat pastry with cream and sugarcane molasses.
R$ 50,00Pastel de arraia, maionese de cheiro verde e molho de pimenta da casa. / Stingray pastry, green scented mayonnaise and house-made pepper sauce.
R$ 50,00Queijo Coalho grelhado, Geleia de Caju artesanal. / Grilled Coalho Cheese, Cashew Jelly.
R$ 48,00Carne de caranguejo ao molho de coco e vegetais, farofa da casa e tortilhas / Crab meat in coconut and vegetable sauce, served with house-made farofa.
R$ 57,00Picadinho de carne de sol com cebolinha, molho mostarda, acompanha maionese verde. / Sun-dried meat mince with chives, mustard sauce, served with green mayonnaise.
R$ 85,00Carne seca manteiga de garrafa, queijo de coalho, cebola roxa e melaço de cana. / Dry meat, bottled butter, coalho cheese, red onion and sugarcane molasses.
R$ 69,00Tapioca, camarões grelhados, abacate, maionese de cheiro verde e creme azedo. / Tapioca, grilled prawns, avocado, green mayonnaise and sour cream.
R$ 79,00Pão Artesanal, pomodoro, tomate, bufala, Pesto de Manjericão. / Artisan Bread, pomodoro, tomato, buffalo, Basil Pesto.
R$ 49,00Pão artesanal, queijo, brie, rucula, presunto de parma e geleia de pimenta / Artisanal bread, cheese, brie, arugula, parma ham and pepper jelly.
R$ 67,00Cubos de Filé, Molho roquefort, Pão da casa. / Fillet cubes, Roquefort sauce, House-made bread.
R$ 79,00Tentaculos de polvo produzidos em tecnica sous vide , tomates, batatas assada, creme azedo, salsa verde e pão artesanal. / Octopus tentacles produced using sous vide technique, tomatoes, roast potatoes, sour cream, green salsa and artisan bread.
R$ 132,00Camarâo grelhado ao alho, finalizado com azeite de castanhas de caju e salsa. / Shrimp grilled with garlic, finished with cashew nut oil and parsley.
R$ 128,00Atum rosa marinado, tartar de manga picante, crispy de couve, creme azedo e molho de ostra. / Marinated pink tuna, spicy mango tartare, kale crispy, sour cream and oyster sauce.
R$ 64,00Peixe branco com leite de tigre, manga, cebola rocha e chips de batata doce. / White fish with tiger milk, mango, rock onion and sweet potato chips.
R$ 62,00Salmão fresco, guacamole, creme azedo e tortilhas. / Fresh salmon, guacamole, sour cream and tortillas.
R$ 90,00Filé mignon cru e finamente picado, temperado com mostarda dijon, alcaparras e especiarias, pickles de cebola, mostarda em grãos, servido com tortilhas artesanais. / Raw and finely chopped filet mignon, seasoned with Dijon mustard, capers and spices, pickled onions, grain mustard, served with artisanal tortillas.
R$ 74,00Filé mignon,molho, mostarda e alcaparras, Parmesão e Tortilhas artesanais. / Filet mignon, sauce, mustard and capers, Parmesan and handmade tortillas.
R$ 69,00Carne e legumes com arroz ou macarrão / Meat and vegetables with rice or pasta.
R$ 45,00Canja Bralileira com legumes / Brazilian soup with vegetables
R$ 46,00Creme de aspargos / Asparagus cream.
R$ 72,00Creme de Abobora / Pumpkin Cream.
R$ 46,00Burrata, tomates confit, rucula, parma, pesto de manjericão, Pão artesanal. / Burrata, confit tomatoes, arugula, basil pesto, artisan bread.
R$ 108,00Mix de folhas, tomate cereja, queijo de bufala, molho pesto de manjericão. / Mixed leaves, cherry tomatoes, buffalo cheese, basil pesto sauce.
R$ 65,00Mix de folhas, lascas de parmesão, camarões grelhados e mix de cogumelos, Molho de mostarda e mel. / Mix of leaves, parmesan shavings, grilled prawns and mushroom mix, mustard and honey sauce.
R$ 90,00Mix de folhas, queijo brie, geleia de damasco, tomate seco,molho de mostarda./ Mixed leaves, brie cheese, apricot jam, sun-dried tomatoes, mustard sauce
R$ 69,00Mix de folhas, lascas de parmesão, Frango grelhado tomate e mix de cogumelos, Molho caesar. / Mix of leaves, parmesan shavings, grilled chicken and mushroom mix, Caesar sauce.
R$ 62,00Peixe grelhado, camarões, nhoque de batata doce, queijo manteiga, alcaparras e castanha. / Grilled fish, prawns, sweet potato gnocchi, butter cheese, capers and chestnuts.
R$ 140,00Peixe grelhado no azeite com crosta de coco servido com risoto de banana dourada. / Grilled Fish fillet in olive oil with coconut crust, served with golden banana risotto.
R$ 109,00Peixe grelhado, servido com mousseline de batata doce roxa, aspargos fresco branqeuados, finalizado com molho de ostra e salsa verde . / Grilled fish, served with cheese mousseline purple sweet potato, fresh blanched asparagus, finished with oyster sauce and salsa verde.
R$ 110,00Polvo grelhado, mousseline de batata gerimum e gengibre, citronete de feijão verde, creme azedo e azeite de endro. / Grilled octopus, gerimum potato mousseline, green bean citronette, sour cream and dill oil.
R$ 145,00Camarões grelhados, risoto de limão siciliano, mel trufado e Crispy de Parma. / Grilled shrimp, Sicilian lemon risotto, truffle honey and Crispy Parma.
R$ 140,00Camarões, arroz arbóreo, tomate confit, molho pomodoro, parmesão e crispy de alho frances. / Prawns, arborio rice, tomato confit, pomodoro sauce, parmesan and leek crispy.
R$ 116,00Risotto de cogumelos, puxado com demi glace, camarões grelhados, finalizados com salsa verde e aioli citrico / Mushroom risotto, topped with demi glace, grilled shrimp, topped with salsa verde.
R$ 119,00Risotto de polvo, arroz arbóreo, vegetais, molho pomodoro e crispy de couve. / Octopus risotto, arborio rice, vegetables, pomodoro sauce and crispy cabbage.
R$ 119,00Massa de grano duro, molho de tomate fresco com leve toque de pimenta e camarões, Finalizado com folhas de manjericão, tomate cereja e salsinha. / Durum grain pasta, fresh tomato sauce with a light touch of pepper. prawns, finished with basil leaves, cherry tomatoes and parsley.
R$ 115,00Massa de grano duro, com camarão, peixe, lula, polvo e mexilhão, refogados no azeite com compota de tomate fresco, finalizados com folhas de manjericão e salsa. / Spaghetti seafood - Cooked long pasta al dente with shrimp, fish, squid, octopus and mussel, sautéed in olive oil with fresh tomato finished with basil leaves and parsley.
R$ 116,00Atum rosa frito, musseline de batata roxa, mil folha de batata, citronetre de manga e tomate, pickles de cebola, molho de ostra. / Fried pink tuna, purple potato muslin, potato mille feuille, mango and tomato citronetre, onion pickles, oyster sauce.
R$ 92,00Atum rosa selado em crosta de gergelim, risoto de quinoa, batata gerimum, sour cream. / Pink tuna sealed in sesame crust, quinoa risotto, gerimum potatoes, sour cream.
R$ 92,00Salmão levemente grelhado, cremoso pure de batata roxa, pangrattato e molho de ostra. / Lightly grilled salmon, creamy purple potato puree, pangrattato and oyster sauce.
R$ 130,00Salmão grelhado, acompanhado de cuscuz marroquino, cremoso pure de bata roxa e creme azedo. / Grilled salmon, accompanied by moroccan couscous, muslin and sour cream.
R$ 130,00Risotto cremoso, cubos de Lagosta e Manga. / Creamy risotto, lobster and mango cubes.
R$ 135,00Lagosta grelhada, Risoto de limão siciliano, manteiga de ervas, castanha de caju, tomate e alcaparras. / Grilled lobster, Sicilian lemon risotto, herb butter, cashews, tomatoes and
R$ 220,00Lagosta grelhada, massa negra, pesto de manjericão. / Grilled lobster, black pasta, basil pesto.
R$ 220,00Corte nobre do coração da Picanha, Batata mil folhas, Rucula e molho Roti. / Coupe noble du cœur Picanha, mille-feuille de pomme de terre, roquette et sauce Roti.
R$ 145,00Corte nobre argentino, batata rustica, molho mostarda. / Argentine noble cut, rustic potatoes, mustard sauce.
R$ 119,00Risotto, cubos de file e molho funghi, crispy de cebola. / Risotto, filet cubes and funghi sauce, onion crispy.
R$ 110,00File grelhado, acompanhado de risoto de queijo, musseline de baroa, cebola deglaçada, molho roti ao perfume de trufas. / Grilled Filet, accompanied by cheese risotto, Baroa Muslin, deglazed onion, Roti sauce with truffle scent.
R$ 127,00Filé alto, grelhado, Acompanha Fettuccine puxado na manteiga de ervas. / Tall fillet, grilled, Accompanies Fettuccine pulled in herb butter.
R$ 127,00Fetuccine, cubos de file mignon ao molho roti e cogumelos. / Fetuccine, filet mignon cubes in roti sauce and mushrooms.
R$ 109,00Osso buco de cordeiro, confitado em baixa temperatura, molho roti e risotto a milanes. / Lamb osso buco, confit at low temperature, roti sauce and breaded risotto
R$ 147,00Frango grelhado, legumes do dia e Salsa verde. / Poulet grillé, légumes du jour et Salsa verde.
R$ 68,00Arroz arbóreo, mix de cogumelos, molho pomodoro, tomates confitados e crispy de cebola. / Arborio rice, mushroom mix, tomato sauce, confit tomatoes and onion crispy.
R$ 68,00Berinjela a parmegiano, molho pomodoro e queijo musarela. / Eggplant parmigiano, pomodoro sauce and mozzarella cheese.
R$ 67,00Camarão, nata, arroz branco e palha de mandioca. / Shrimp, cream, white rice and cassava straw.
R$ 109,00Camarões refolgados em vegetais, leite de coco, azeite de dendê, creme de macaxeira. Acompanha arroz de coco e farofa de castanha. Shrimps sautéed in vegetables, coconut milk, palm oil, cassava cream. Served with coconut rice and chestnut farofa.
R$ 109,00Releitura de um classico regional, Peixe com escamas de banana, mousserline de banana, molho de queijo manteiga. / Reinterpretation of a regional classic, Fish with banana scales, banana mousserline.
R$ 109,00Polvo temperado, vegetais, molho de coco, arroz e fava branca / Sautéed octopus, vegetables, coconut sauce, rice and green beans.
R$ 119,00Risotto de abobora, carne de sol, cebola assada, crispy de couve e aioli de ervas. / Pumpkin risotto, saol meat, roasted onion, cabbage crispy and herb aioli.
R$ 90,00File curado, nhoque de mandioca, pirão de leite, cebola roxa, farofa de castanha e pipoca de queijo. / Cured filet, cassava gnocchi, milk pirão, red onion, chestnut farofa and cheese popcorn.
R$ 109,00Peixe Assado, tapioca, arroz de coco, farofa e legumes do dia. / Roasted fish, tapioca, coconut rice, farofa and vegetables of the day.
R$ 290,00Peixe vermelho ao forno, servido com batata frita, baião e farofa de casa. / Baked red fish, served with fries, baião and homemade farofa.
R$ 290,00Ensopado de peixe, leite de coco, vegetais, ovos cozidos. acompanha arroz branco, pirão e farofa da casa. Fish stew, coconut milk, vegetables, boiled eggs. Served with white rice, mush and house-made farofa.
R$ 199,00Ensopado de peixe, Camarões, leite de coco, vegetais, ovos cozidos. acompanha arroz branco, pirão e farofa da casa. Fish stew, prawns, coconut milk, vegetables, boiled eggs. Served with white rice, mush and house-made farofa.
R$ 245,00Ensopado de Peixe, azeite de dendê, vegetais e leite de coco, acompanha arroz branco cremoso de coco fresco e farofa da casa. Fish stew, palm oil, vegetables and coconut milk, served with white rice and house-made farofa.
R$ 199,00Ensopado de Peixe, camarões, azeite de dendê, vegetais e leite de coco, acompanha arroz branco cremoso de coco fresco e farofa da casa. Fish stew, prawns, palm oil, vegetables and coconut milk, served with white rice and house-made farofa.
R$ 245,00Moqueca de camarão, azeite de dende, coco e vegetais, servida com arroz branco cremoso de coco frescofarofa. / Shrimp moqueca, palm oil, coconut and vegetables, served with rice and farofa
R$ 265,00Aos nossos hospedes que tem alguma restrição alimentar, disponibilizamos a fabricação de opções de sobremesas, zero glúten, zero açucar ou zero lactose. Pedimos a gentileza de verificar a disponibilidade, e solicitar previamente aos nossos atendentes. / For our guests who have any dietary restrictions, we offer the manufacture of dessert options, zero gluten, zero sugar or zero lactose. We kindly ask you to check availability, and ask our attendants in advance.
Cocada de forno, acompanhada com sorvete de tapioca. / Baked cocada served in coconut, served with tapioca ice cream.
R$ 30,00Cheesecake, geléia artesanal de morangos e crumble. / Cheesecake, homemade strawberry jam and crumble.
R$ 45,00Petit gateau de doce de leite com sorvete de tapioca. / Petit Gateau Dulce de Leche with tapioca ice cream.
R$ 30,00Petit gateau de chocolate com sorvete de baunilha / Petit gateau de chocolate with ice cream.
R$ 30,00Brownie de chocolate, servido com sorvete de baunilha e calda de chocolate. / Chocolate brownie served with ice cream and chocolate sauce.
R$ 30,00Pudim de leite Milk Pudding.
R$ 25,00Frutas da estação / Seasonal fruits
R$ 22,00Iogurte, geleia de frutas vermelhas e morango. Yogurt, red fruit jelly and strawberry.
R$ 25,00Iogurte, geleia de damasco e morango. Yogurt, apricot and strawberry jam.
R$ 25,00Iogurte, geleia de frutas vermelhas, semente de chia e morango. Yogurt, red fruit jelly, chia seeds and strawberries.
R$ 25,00Gelato de pistache Pistachio gelato.
R$ 36,00Sabores: Chocolate, morango, Baunilha, Tapioca e rapadura.
R$ 24,00
Todos os direitos reservados a Carmel Hotéis.
