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Legenda:
Lactose
Crustáceos
Glúten
Ovo
Leite
Oleaginosas
Vegetariano
Vegano
Lactose Crustáceos Glúten Ovo Leite Oleaginosas Vegetariano Vegano
Salmão curado artesanalmente, acompanhado de leite de tigre de castanhas, sour cream, aioli de ervas, picles de cebola e cebolinha fresca. / House-cured salmon served with nut-based leche de tigre, sour cream, herb aioli, pickled onions, and fresh chives.
R$ 75,00
Massa filo dourada, lagosta e ricota artesanal. / Golden phyllo pastry, lobster, and artisanal ricotta.
R$ 152,00Finas lâminas de atum, salmão e peixe branco, delicadamente temperadas com azeite extravirgem, cítricos, ervas frescas e finalizadas com elementos de textura. / Thin slices of tuna, salmon, and white fish, delicately seasoned with extra virgin olive oil, citrus, and fresh herbs, and finished with textural elements.
R$ 80,00
Taco de folha de arroz frita, leve e crocante, recheado com camarões salteados, guacamole e vegetais frescos. Finalizado com aioli cítrico, molho levemente picante e gergelim torrado. / Light and crispy fried rice paper taco filled with sautéed shrimp, guacamole, and fresh vegetables. Finished with citrus aioli, a mildly spicy sauce, and toasted sesame seeds.
R$ 92,00
Fatias de atum fresco harmonizadas com stracciatella cremosa, alcaparras e azeite de oliva extravirgem, finalizadas com raspas de limão-siciliano e flor de sal. / Slices of fresh tuna paired with creamy stracciatella, capers, and extra virgin olive oil, finished with lemon zest and fleur de sel.
R$ 75,00
Caju fresco marinado em cítricos, com cebola roxa, pimenta fresca, coentro e azeite extravirgem, finalizado com brotos e crocante de castanha-de-caju. / Fresh cashew fruit marinated in citrus, with red onion, fresh chili, cilantro, and extra virgin olive oil, finished with sprouts and a cashew nut crumble.
R$ 52,00
Legumes da estação cuidadosamente selecionados, confitados e dispostos em camadas sobre molho de tomate artesanal e ervas frescas, finalizados com azeite extravirgem e ervas aromáticas. / Carefully selected seasonal vegetables, confited and layered over a handcrafted tomato sauce with fresh herbs, finished with extra virgin olive oil and aromatic herbs.
R$ 52,00
Base amanteigada, creme de cream cheese e queijo azul, assado lentamente e servido com geleia artesanal de frutas vermelhas. / Buttery crust, cream cheese and blue cheese filling, slow-baked and served with artisanal mixed berry jam.
R$ 52,00
Melancia fresca, gergelim, ricota artesanal e rúcula silvestre, delicadamente envolvidos por redução de balsâmico. / Fresh watermelon, sesame seeds, artisanal ricotta, and wild arugula, delicately coated in a balsamic reduction.
R$ 52,00
Salmão grelhado, acompanhado de aspargos verdes, endívias grelhadas e delicado molho beurre blanc de limão siciliano. / Grilled salmon accompanied by green asparagus, grilled endives, and a delicate Meyer lemon beurre blanc sauce.
R$ 142,00
Camarões grelhados, acompanhados de ravioli artesanal de macaxeira recheado com queijo coalho, envoltos em bisque de crustáceos e finalizados com azeite de ervas frescas. / Grilled shrimp accompanied by handmade cassava ravioli filled with cheese coalho, coated in a shellfish bisque, and finished with fresh herb oil.
R$ 149,00
Camarões grelhados, servidos com creme de coco verde, palmito pupunha grelhado, crocante de castanhas brasileiras e perfume de ervas regionais. / Grilled shrimp served with green coconut cream, grilled heart of palm, Brazil nut crumble, and a hint of regional herbs.
R$ 149,00
Bacalhau em crosta de ervas frescas, servido com purê delicado de grão-de- bico, legumes mediterrâneos e azeite extravirgem. / Fresh herb-crusted cod, served with a delicate chickpea purée, Mediterranean vegetables, and extra virgin olive oil.
R$ 202,00
Vieiras grelhadas em alta temperatura, servidas sobre purê aveludado de couve-flor, finalizadas com molho beurre blanc, ervas frescas e crocante de castanhas. / High-heat seared scallops served over velvety cauliflower purée, finished with beurre blanc, fresh herbs, and a nut crumble.
R$ 152,00
Delicado tartar de lagosta fresca harmonizado com linguine envolto em um aveludado bisque de crustáceos, finalizado com ovas de capelim. / Delicate fresh lobster tartare pairs with linguine coated in a velvety shellfish bisque, finished with capelin roe.
R$ 232,00
Atum selado em ponto preciso, acompanhado de hommus cremoso, citronete de uva verde, castanhas brasileiras e azeite de ervas. / Precisely seared tuna, accompanied by creamy hummus, green grape citronette, Brazil nuts, and herb-infused olive oil.
R$ 92,00Filé de robalo servido sobre arroz caldoso preparado com caldo concentrado de crustáceos, camarões e lulas. / Snook fillet served over soupy rice prepared with a concentrated shellfish stock, shrimp, and squid.
R$ 149,00
Cupim de longa cocção prensado em camadas e braseado até alcançar uma textura extremamente macia, servido com mousseline de macaxeira, farofa crocante de castanha-de-caju e jus intenso reduzido do próprio assado. / Slow-cooked beef hump, layered and pressed, then braised until extremely tender; served with cassava mousseline, crunchy cashew nut farofa, and an intense reduction of the roast's own juices.
R$ 119,00Polvo confit, sobre creme sedoso de grão-de-bico, finalizado com vinagrete de romã e ervas frescas. / Confit octopus on a silky chickpea purée, finished with a pomegranate and fresh herb vinaigrette.
R$ 159,00
Bife Acho grelhado, camarões selecionados e batatas douradas, harmonizados com molho Dijon. / Grilled ribeye steak, select shrimp, and golden potatoes, paired with a Dijon sauce.
R$ 145,00
Uma composição sofisticada que evidencia a cremosidade dos queijos, a intensidade dos cogumelos e as delicadas notas das trufas. / A sophisticated composition that highlights the creaminess of the cheeses, the intensity of the mushrooms, and the delicate notes of the truffles.
R$ 72,00
Delicados gnocchi de mandioquinha servidos sobre fonduta de queijos maturados, finalizados com cogumelos e azeite trufado. / Delicate Peruvian parsnip gnocchi served over a fondue of aged cheeses, finished with mushrooms and truffle oil.
R$ 72,00
Clássica composição francesa com folhas crocantes de endívia, maçã verde, nozes tostadas e queijo azul, finalizada com vinagrete de mostarda Dijon. / A classic French composition featuring crisp endive leaves, green apple, toasted walnuts, and blue cheese, finished with a Dijon mustard vinaigrette.
R$ 69,00
Cogumelos salteados com manteiga e ervas, servidos com folhas frescas, amedoas tostadas e molho de trufas. / Mushrooms sautéed with butter and herbs, served with fresh greens, toasted almonds, and truffle sauce.
R$ 69,00
Burrata cremosa harmonizada com morangos frescos marinados em balsâmico,Finalizada com ervas frescas. / Creamy burrata paired with fresh strawberries marinated in balsamic vinegar, finished with fresh herbs.
R$ 119,00
Tofu grelhado com crosta dourada, servido com geleia artesanal de caju, bok choy salteado e redução de shoyu,finalizado com gergelim torrado para um contraste de texturas. / Golden-crusted grilled tofu served with artisanal cashew apple jam, sautéed bok choy, and a soy sauce reduction, finished with toasted sesame seeds for a contrast in textures.
R$ 72,00
Panna cotta de creme de iogurte com textura delicada e aveludada, equilibrando cremosidade e frescor. Servida com blueberry,que acrescenta acidez e notas frutadas, finalizada com farofa crocante de amêndoas / Yogurt cream panna cotta with a delicate, velvety texture, balancing creaminess and freshness. Served with blueberries—which add acidity and fruity notes—and finished with a crunchy almond crumble.
R$ 32,00
Uma releitura sofisticada do clássico cheesecake, com morangos frescos recheados com creme de queijo aveludado, acompanhados de geleia artesanal de morangos e farofa crocante de amêndoas. / A sophisticated take on the classic cheesecake, featuring fresh strawberries filled with velvety cream cheese, accompanied by artisanal strawberry jam and a crunchy almond crumble.
R$ 42,00
Creme aveludado de mascarpone, biscoito artesanal embebido em café especial, ganache de rapadura, crocante de castanha-de-caju, cacau 100% e lascas de rapadura caramelizada. / Velvety mascarpone cream, artisanal biscuit soaked in specialty coffee, *rapadura* (unrefined cane sugar) ganache, cashew nut crunch, 100% cocoa, and caramelized rapadura shards.
R$ 32,00
Base amanteigada, recheio cremoso de cream cheese assado lentamente, acompanhado de gel de caju, praliné de castanha-de-caju, crumble amanteigado e sorbet de caju, finalizado com raspas de limão-cravo. / Buttery crust, slow-baked creamy cream cheese filling, accompanied by cashew gel, cashew praline, buttery crumble, and cashew sorbet, finished with Rangpur lime zest.
R$ 42,00
Entremet contemporâneo que combina a delicadeza da mousse de coco fresco com um coração cremoso de maracujá, apoiado sobre biscuit de amêndoas. / A contemporary entremet combining the delicacy of fresh coconut mousse with a creamy passion fruit center, set atop an almond sponge.
R$ 34,00
banana, granola, leite em pó / banana, granola, powdered milk
R$ 49,00
